2월 5일부터 1년 과정 프로그램 운영
초의선사 제다법 계승, 차 전문가 양성

(사)동아시아차문화연구소(소장 박동춘)가 2월 5일 '제다(製茶) 학교' 제1기 과정을 개설한다. 제다와 차 이론을 겸비한 전문인 양성을 목표로 하는 이번 프로그램은 1년 과정으로 운영되며, 한국 차 문화의 정통성을 잇는 전문가를 키워내겠다는 포부를 담고 있다.

강의는 매주 목요일 월 4회 진행되며, 오전반(10시 30분12시 30분)과 오후반(오후 2시4시) 가운데 선택할 수 있다. 장소는 동아시아차문화연구소 강의실과 연구소 관련 차밭에서 이론과 실습을 병행하는 방식으로 운영할 예정이다.

12개월간 진행되는 기초 교육과정은 크게 다섯 가지 영역으로 구성된다. 먼저 제다의 정의와 원리를 학습하고, 중국 제다의 변천 과정과 병차·단차·연고 단차·산차 등 다양한 차의 제다 원리를 살펴본다. 한국 제다사의 흐름도 심도 있게 다루는데, 고려시대부터 조선 전기와 후기를 거쳐 아암과 초의선사의 제다법에 이르기까지 한국 차 문화의 역사적 궤적을 조명한다.

이와 함께 탕법의 원리도 주요 커리큘럼에 포함된다. 찻물의 정의와 품천의 이론적 배경, 물 끓이기 등 차를 우려내는 기본기를 익히고, 품다 실습을 통해 차의 맛과 향을 평가하는 능력을 기른다. 차 다리기 방법으로는 병차에 적용하는 자자법, 단차의 점다법, 산차의 전다법을 배운다. 또한 차 문화사의 흐름을 통해 차 문화의 맹아기부터 신라·고려·조선시대에 이르는 한국 차 문화의 발전 과정을 폭넓게 이해할 수 있다.

수강생에게는 다양한 특전이 주어진다. 5월 중 3일간 진행되는 제다 실습에 무료로 참가할 수 있으며, 상·하반기 각 2회씩 교육생 대상 세미나에 참여할 기회가 제공된다. 과정을 마친 수강자에게는 수료증이 발급되고, 매년 5월 제다 행사 참가와 연구소 주관 각종 행사 우선 참가 등의 혜택도 있다.

동아시아차문화연구소는 조선 후기 차 문화 중흥조인 초의선사로부터 응송 박영희 스님으로 이어진 제다법을 보존하고, 시대에 부흥하는 차 문화를 계승·발전시켜온 연구기관이다. 그동안 다양한 교육 프로그램을 운영해온 연구소는 이번 제다 학교 개설을 통해 보다 체계적이고 심화된 차 전문가 양성에 나선다.

박동춘 동아시아차문화연구소장은 "제다 학교는 단순히 차를 만드는 기술을 가르치는 것이 아니라, 우리 차 문화의 역사적 맥락과 정신을 함께 전수하고자 기획했다"며 "초의선사로부터 이어져 온 전통 제다법의 가치를 현대에 되살려 미래 세대에 전할 수 있는 차 전문가를 양성할 계획"이라고 밝혔다.

수강 문의는 인스타그램 DM(@eastasian_tea) 또는 이메일(eastasian-tea@naver.com)을 통해 가능하다. 

출처 : 불교신문(https://slv.ibulgyo.com/news/articleView.html?idxno=434482)